Χοληστερίνη και Φυτοστερόλες
Συγγραφέας Χάρης Καλλέργης Γράφτηκε στις ,
Να δούμε πρώτα απ όλα τι είναι οι φυτοστερόλες με το τόσο παράξενο όνομα. Οι φυτοστερόλες λοιπόν είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών του φυτικού μας βασιλείου. Οι φυτικές στερόλες έχουν την ίδια δομή με τη χοληστερόλη η οποία είναι και αυτή μια στερόλη αλλά ζωικής προέλευσης. Κατά τη δεκαετία του 1950 έγινε γνωστό στην ιατρική κοινότητα ότι οι φυτικές στερόλες, είναι σε θέση να ελαττώσουν τη χοληστερόλη του πλάσματος του αίματος του ανθρώπου, περιορίζοντας την απορρόφησή της χοληστερόλης στο έντερο μας. Όλο αυτό συμβαίνει λόγω του ανταγωνισμού που υπάρχει μεταξύ των φυτικών στερολών και της χοληστερόλης, με αποτέλεσμα οι φυτικές στερόλες να παίρνουν τη θέση της χοληστερόλης.
Οι φυτικές στερόλες είναι ουσίες οι οποίες δεν απορροφώνται από το έντερο του ανθρώπου και έτσι δεν δημιουργείτε κανένα απολύτως πρόβλημα. Οι μέχρι τώρα μελέτες μας δείχνουν ότι δεν φέρνουν πάντα το ίδιο ποσοστό θετικών αποτελεσμάτων στη μείωση της χοληστερίνης σε όλες τις ηλικιακές ομάδες. Οι φυτοστερόλες δρουν καλύτερα σε μεγαλύτερους ανθρώπους παρά στους πιο νέους. Στην ηλικιακή ομάδα για παράδειγμα μεταξύ 50-59 ετών, η μείωση της LDL χοληστερόλης προσεγγίζει τα 20 mg/dl. Αυτό όμως έχει σαν αντίχτυπο την ελάττωση του κινδύνου για στεφανιαία νόσο κατά ένα ποσοστό που κυμαίνεται στο 25%. Οι καρδιολόγοι μάλιστα υποστηρίζουν ότι οι φυτοστερόλες είναι ακόμα πιο δραστικές όταν λαμβάνονται παράλληλα με κάποια στατίνη.
