Τα βερίκοκα και οι ιδιοτητές τους
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Τα βερίκοκα επίσης κάνουν καλό στην όραση. Αυτό οφείλεται στη βιταμίνη Α, που λειτουργεί ως δυνατό αντιοξειδωτικό, αποτρέποντας τις βλάβες στα κύτταρα και τους ιστούς. Όπως εξηγούν οι ειδικοί, αυτές οι βλάβες μπορεί να προκαλέσουν καταρράκτη ή εκφύλιση της ωχράς κηλίδος. Οι δύο αυτές παθήσεις μπορεί να οδηγήσουν σε τύφλωση. Το 20% των ασθενών παγκοσμίως που πάσχουν από καταρράκτη έχει χάσει την όρασή του. Αμερικανικές έρευνες σε 50.000 νοσοκόμες έδειξαν ότι όσες είχαν υψηλότερα ποσοστά βιταμίνης Α στον οργανισμό τους, είχαν 40 % λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καταρράκτη. (Σ: Αναφερόμαστε κυρίως σε ποικιλίες με έντονο πορτοκαλί χρώμα και όχι με κίτρινο). Προστατεύουν την καρδιά. Περιέχουν β-καροτένιο, ουσία που προστατεύει την «καλή» χοληστερόλη από την οξείδωση, δημιουργώντας μια φυσική ασπίδα έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων. Προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα, καθώς και προβλήματα στην πέψη και την εκκολπωματική νόσο. Κι αυτό γιατί είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών. Κατέχουν ρεκόρ σε προβιταμίνη Α, αφού έχουν 2.800 μονάδες, όταν τα υπόλοιπα φρούτα έχουν από 40 έως 100. Περιέχουν β-καροτένιο, ουσία ιδιαίτερα χρήσιμη για την καρδιά μας και πιθανόν για την καταπολέμηση του καρκίνου. Έχουν σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, νιασίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ, ίνες, βιταμίνη Ε, βιταμίνη C και ασβέστιο. Ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού μας απέναντι στις ιώσεις του αναπνευστικού, πιθανότατα λόγω των πολλών καροτένιων που περιέχουν. Διατηρούν υγιές το νευρικό σύστημα και ρυθμίζουν τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Διαθέτουν λυκοπένιο (αντιοξειδωτική ουσία που περιέχεται και στην ντομάτα), η οποία αποτελεί «ασπίδα» προστασίας για τον οργανισμό μας.
Θερμίδες: Τα 100 γρ. (3 βερίκοκα) έχουν 50 θερμίδες.
http://www.lovecooking.gr
