Υπολιπιδαιμική δίαιτα
Συγγραφέας Νικόλαος Καλαϊτζόγλου Γράφτηκε στις ,
Αυξημένη Χολιστερίνη και διαιτητική αντιμετώπιση της
Γενικές διαιτητικές οδηγίες
ΤΡΟΦΙΜΑ |
ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΑ |
ΜΕ ΜΕΤΡΟ |
ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΑ |
| Ψάρια- Κρέατα |
Όλα τα ψάρια ψητά, στον ατμό, βραστά ή αχνιστά. Κουνέλι, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, αρνάκι γάλακτος, γαλοπούλα χωρίς πέτσα, άπαχο μοσχάρι.(Μέγεθος μερίδων: Όσο η παλάμη σας). | Θαλασσινά (μύδια, αστακός, καραβίδες), σολωμός. Άπαχο κρέας, μοσχάρι και χοιρινό αφού βγάλετε το λίπος, άπαχο ζαμπόν, λουκάνικα από μοσχάρι ή κοτόπουλο. | Γαρίδες, καλαμάρια, αυγοτάραχο, καβούρια. Συκώτι, λουκάνικα από χοιρινό, μπέικον, σαλάμια. Χήνα, πάπια, κρεατόπιτες, πέτσα πουλερικών. Κιμάς, παϊδάκια, πίτσες. |
| Γαλακτοκομικά Προϊόντα | Γάλα 0% ή 1% λιπαρά. Γιαούρτι 0% ή 1% λιπαρά. Τυριά: μυζήθρα νωπή ή κίτρινο τυρί με λιγότερο από 10% λιπαρά, ασπράδι αυγού. | Γάλα 2% λιπαρά. Γιαούρτι 2% λιπαρά. Τυριά: κίτρινο τυρί με λιγότερο από 20% λιπαρά. Αυγά μέχρι 2 την εβδομάδα. | Βούτυρο. Γάλα 4% λιπαρά, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι 4% ή παραπάνω λιπαρά, σκληρά τυριά (γραβιέρα), μαλακά τυριά (τυρί κρέμα, κασέρι). |
| Όσπρια-Δημητριακά-Ψωμιά και Σιτηρά | Ψωμί ολικής αλέσεως, φρυγανιές, κρίσπις. Όλα τα δημητριακά, κόρν φλέικς, κουάκερ. Μακαρόνια, βραστές πατάτες, ρύζι. Φασόλια, φακές, ρεβύθια, κουκιά, καλαμπόκι, φάβα. | Πατάτες ψημένες με τη φλούδα. Ποπ κορν. | Τηγανητές πατάτες. Tσιπς. Ζαχαρωμένα δημητριακά. Αυγόφετες. |
| Λίπη & Έλαια | Ελαιόλαδο. Αραβοσιτέλαιο. Σογιέλαιο. Ηλιέλαιο. | Έλαια πλούσια σε μονοακόρεστα. Μαργαρίνη, που έχει ρευστά φυτικά έλαια σαν πρώτο συστατικό. | Βούτυρο. Μαργαρίνη με στερεά υδρογονωμένα έλαια. Λίπος ψητού, ξύγγι, λαρδί. Μαγιονέζα και άλλες έτοιμες σάλτσες. |
| Γλυκά-Ζαχαρώδη | Κομπόστες χωρίς ζάχαρη. Φρουτασαλάτα. Φρουί-ζελέ. | Κέικ με άπαχο γάλα και 2 κρόκους αυγών. Χαλβάς. (Κουλουράκια φτιαγμένα με λάδι, λουκούμια, γλυκά κουταλιού)* | Πάστες, τούρτες, κρουασάν. Τσουρέκι, μπισκότα. Παγωτό, σοκολάτα. Γλυκά με καρύδα. Καραμέλες βουτύρου. |
| Ξηροί καρποί | Σε πολύ μικρές ποσότητες καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα. | (Φυστίκια, φυστίκια Αιγίνης)* | Ινδική καρύδα. Αλατισμένοι ξηροί καρποί. |
| Ροφήματα | Καφές ή τσάι (2-3 ποτήρια την ημέρα). Αναψυκτικά light. Χυμοί χωρίς ζάχαρη. | Φρουτοχυμοί. Οινοπνευματώδη (Κρασί ή μπύρα 1-2 ποτήρια την ημέρα)** | Σοκολατούχα ροφήματα. Ιρλανδέζικος καφές. Ποτά, που περιέχουν βύνη. Αεριούχα ποτά. |
| Φρούτα & Λαχανικά | Όλα τα λαχανικά και όλα τα φρούτα φρέσκα και ξηρά. | (Μπανάνες, σύκα, σταφύλια)* | Λαχανικά μαγειρεμένα σε ακατάλληλο λάδι ή λίπος. |
* Οι τροφές αυτές δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά επειδή έχουν υψηλή θερμιδική αξία καλό είναι να αποφεύγονται, ειδικά αν συνυπάρχει και πρόβλημα βάρους.
** Αν συνυπάρχει πρόβλημα υψηλών τριγλυκεριδίων, το οινόπνευμα θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς.
