5 Μύθοι & Αλήθειες για τη διατροφή μας
Συγγραφέας Ευστρατία Κοντορουχά Γράφτηκε στις ,
Μύθος: Οι χυμοί είναι πιο θρεπτικοί από τα φρούτα?
Αλήθεια: Οι χυμοί είναι υγρά, άρα η ροή τους είναι γρήγορη μέσα στο έντερο και ταχεία η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους. Έτσι αυξάνονται ταχύτερα τα επίπεδα το σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους.
Μύθος: Το μαύρο ψωμί έχει λιγότερες θερμίδες από το άσπρο?
Αλήθεια: Το μαύρο ψωμί θεωρείται φτωχότερο σε θερμίδες επειδή αποτελεί τη συνήθη επιλογή ενός διαιτολόγου, όμως η αλήθεια είναι ότι περιέχει ίδιες θερμίδες με το λευκό. Μια φέτα του τοστ (30γρ) μας δίνει 70-80 θερμίδες. Το μαύρο ψωμί προτείνεται, καθώς υπερέχει στις θετικές του επιδράσεις στον οργανισμό. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τα οποία συντελούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου, καθώς και στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου και των λιπιδίων του αίματος.
Μύθος: Η μαύρη ζάχαρη είναι καλύτερη από τη λευκή?
Αλήθεια: Συγκρίνοντας θερμιδικά την επεξεργασμένη, κρυσταλλική, λευκή ζάχαρη με την αναποφλοίωτη, κρυσταλλική μαύρη ζάχαρη παρατηρούμε ότι περιέχουν ίδια ποσότητα σε θερμίδες. Η διαφορά τους βρίσκεται στο γεγονός ότι η μαύρη καλύπτεται από κέλυφος το οποίο μας προσφέρει μικρές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων απαραίτητα για τον οργανισμό.
Μύθος: Τα μακαρόνια παχαίνουν?
Αλήθεια: Τα μακαρόνια βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής πυραμίδας, στην ομάδα όπου συστήνεται η καθημερινή κατανάλωσή τους, μαζί με το ρύζι και το ψωμί. Είναι πλούσια σε κάλιο, στοιχείο κλειδί για τη λειτουργία του νευρικού και του μυϊκού συστήματος, προστατεύει την καρδιά από αρρυθμίες και διατηρεί την ισορροπία του νερού στο σώμα. Αυτό που μας παχαίνει η ποσότητα που τα καταναλώνουμε και οι σάλτσες με τις οποίες τα συνοδεύουμε.
Μύθος: Τα light τρόφιμα αδυνατίζουν?
Αλήθεια: Τα light τρόφιμα περιέχουν λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από τα κανονικά, αυτό μπορεί εύκολα κανείς να το διαπιστώσει διαβάζοντας τις διατροφικές ετικέτες. Διαβάζοντας όμως κάποιος ότι το προϊόν που καταναλώνει είναι light παρασύρεται και τρώει μεγαλύτερες ποσότητες άρα είναι σαν να καταναλώνει ένα πλήρες τρόφιμο.
