Ισπανική ψαρόσουπα

Συγγραφείς: Elisabeth FischerκλείσιμοΣυγγραφέας: Elisabeth Fischer Όνομα: Elisabeth Fischer
Email: Fischer@iator.gr
Site: http://avgi-breastcancer.gr/

Πληροφορίες: ΔιατροφολόγοςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα & Irene KührerκλείσιμοΣυγγραφέας: Irene Kührer Όνομα: Irene Kührer
Email: Kuhrer@iator.gr
Site: http://avgi-breastcancer.gr/

Πληροφορίες: ΟγκολόγοςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις 07 Δεκεμβρίου 2013,

Ελαφριά και γρήγορη στην ετοιμασία της σούπα. Ένας υπέροχος συνδυασμός από τρυφερό ψάρι, πολύχρωμα λαχανικά και θρεπτικές πατάτες. Μπορείτε να τη φτιάξετε και με κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού.

Για 2 άτομα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
600 ml ζωμός λαχανικών
1 δαφνόφυλλο
1 πατάτα, λεπτές φέτες
½ κόκκινη πιπεριά, λεπτά μπαστουνάκια
200 g φιλέτο μπακαλιάρου ή ιππόγλωσσου, κομμάτια
2 τομάτες, ξεφλουδισμένες , μικρά κομμάτια
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, το δαφνόφυλλο, σκεπάστε και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε τις πατάτες και την πιπεριά, σκεπάστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. Προσθέστε τον μπακαλιάρο και την τομάτα, σκεπάστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
3. Ρίξτε στη σούπα αλάτι και πιπέρι και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Ανά μερίδα: 214 kcal, 21 g πρωτεΐνες, 6 g λιπαρά, 17 g υδατάνθρακες

http://avgi-breastcancer.gr/