ΣΑΛΑΤΕΣ-Σαλάτα λαχανικών με σάλτσα αγγουριού και γιαουρτιού
Συγγραφείς: Elisabeth Fischer & Irene Kührer Γράφτηκε στις ,
Φάτε όσες σαλάτες θέλετε! Η ευχάριστη μυρωδιά και τα έντονα χρώματα των φρέσκων λαχανικών ανοίγουν την όρεξη. Αν προς το παρόν δεν μπορείτε να φάτε πολύ, συνδυάστε τα φρέσκα υλικά με μια κάπως πλούσια σάλτσα με κρέμα γάλακτος. Οι άνθρωποι που φροντίζουν το βάρος τους επιλέγουν γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά και χορταίνουν με μεγάλες μερίδες σαλάτας, διότι τα φρέσκα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και Ε, αλλά ευτυχώς δεν έχουν καθόλου λίπος.
Το άρωμα των φρέσκων λαχανικών ανοίγει την όρεξη.
Για 2-3 άτομα
Σάλτσα αγγουριού και γιαουρτιού
200 g αγγούρια
100 g γιαούρτι
100 g κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας βασιλικό, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
Αλάτι, πιπέρι
Τρίψτε τα αγγούρια για τη σάλτσα Ανακατέψτε τα αγγούρια, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικά. Ρίξτε στη σάλτσα αλάτι και πιπέρι.
Σαλάτα λαχανικών
50 g καρότα, τριμμένα
50 g σέλερι, τριμμένο
50 g κολοκυθάκια, τριμμένα
50 g παντζάρια, τριμμένα
Μαρούλι
Σερβίρετε ξεχωριστά της σάλτσα για τη σαλάτα.
Ανά μερίδα: 81 kcal, 4 g πρωτεΐνες, 4 g λιπαρά, 7 g υδατάνθρακες
Συμβουλή: Αν δεν μπορείτε να φάτε πολύ, τότε φτιάξτε τη σάλτσα μόνο με κρέμα γάλακτος. Αν έχετε φλεγμονές στην περιοχή του στόματος, αποφύγετε το πιπέρι.
Εναλλαγές:
Σας αρέσει το σκόρδο; Τότε ψιλοκόψτε μια σκελίδα σκόρδο και ρίξτε τη στη σάλτσα.
