Κέικ με μπανάνες και καρύδια
Συγγραφέας Βιβή Κατσαρού Γράφτηκε στις ,
Ένα κομμάτι κέικ, εμπνευσμένο από τα αγγλικά banana scones, μπορεί να αποτελέσει ένα γλυκό και χορταστικό πρωινό, συνδυασμένο με 1 ποτήρι γάλα ή στη νηστεία, με 1 ποτήρι χυμό.
Υλικά:
3 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλιτζ. σπορέλαιο
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
2 ώριμες μπανάνες
1 βανίλια
1/2 φλιτζ. καρύδια
προαιρετικά: 2-3κ.σ. βρώμη, 2-3κ.σ. σπόροι chia
Εκτέλεση:
Πολτοποιώ τις μπανάνες με ένα πιρούνι
Ανακατεύω τα ξηρά με τα υγρά υλικά
Φτιάχνω τη ζύμη
Απλώνω τη ζύμη σε στρογγυλό ταψάκι και τη χωρίζω σε κομμάτια
Ψήνω στους 200 βαθμούς για περίπου 20′
Έτοιμο! Αν θέλω συνδυάζω με λίγη σπιτική μαρμελάδα για περισσότερη νοστιμιά
