Κάψιμο λίπους κατά την άσκηση, τι ισχύει τελικά;
Συγγραφέας Άννα Μιγδάνη Γράφτηκε στις ,
Στις μέρες μας ο χρόνος είναι χρήμα και δυστυχώς ο καθένας μας ψάχνει την εύκολη λύση και στο αδυνάτισμα αλλά και στην άσκηση. Έτσι ο περισσότερος κόσμος διαλέγει την εύκολη και την γρήγορη δίαιτα κυρίως αυτό που τον δελεάζει είναι οι χημικές δίαιτες που υπόσχονται απώλεια κιλών σε μικρό χρονικό διάστημα και πέφτουν στην παγίδα τελικά, τα κιλά που χάνονται γρήγορα συνήθως δεν είναι λίπος, αντιθέτως αποτελούνται από μυϊκή μάζα και υγρά αυτά τα κιλά είναι που τελικά ξαναγυρνάνε με την ταχύτητα που φύγανε!
Μετά λοιπόν από επανειλημμένες προσπάθειες δίαιτας η οποία δεν βασίζεται στις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής η επόμενη εύκολη λύση είναι το γυμναστήριο! Η γυμναστική όταν γίνεται σωστά βοηθάει στην απώλεια κιλών αλλά δυστυχώς μόνη της χωρίς την σωστή εξατομικευμένη διατροφή δεν κάνει και σπουδαίες αλλαγές παγίδα με την γυμναστική είναι ότι πολλοί νομίζουν ότι κάνοντας έντονη γυμναστική αν δηλαδή ΄΄ χτυπηθεί ΄΄ στο γυμναστήριο θα χάσει και περισσότερα κιλά! Δείτε τι συμβαίνει πραγματικά:
· Κατά την ανάπαυση, πρακτικά όλη η ενέργεια που απαιτείται για τον βασικό μεταβολισμό προέρχεται από το λίπος, με εξαίρεση το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα ερυθρά αιμοσφαίρια τα οποία βασίζονται κυρίως στην γλυκόζη του αίματος (απλός υδατάνθρακας). Στην περίπτωση αυτή η παροχή ενέργειας γίνεται με μία πιθανή αναλογία της τάξης του 90% από λίπος και 10% από υδατάνθρακες.
· Κατά την ελαφριά σωματική εργασία ή μέτριας έντασης άθληση μετά από 20-30 λεπτά περίπου άθλησης επιτυγχάνεται μία νέα σταθερή μεταβολική κατάσταση κατά την οποία η παροχή ενέργειας γίνεται με αναλογία λίπους προς υδατάνθρακα 50%:50%.Έτσι παρατηρείται σταδιακή μετάβαση από την αυξημένη χρήση λίπους και χαμηλή χρήση υδατάνθρακα κατά την ανάπαυση στην αυξημένη χρήση υδατάνθρακα κατά την εκτέλεση σωματικής δραστηριότητας.
· Όταν η άσκηση γίνεται με μεγαλύτερη ένταση, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί όλο και περισσότερο τους υδατάνθρακες ως καύσιμη ύλη. Κατά συνέπεια κατά την διάρκεια αθλημάτων μεγάλης δυσκολίας, όπως οι δρόμοι μεσαίων αποστάσεων, τα 1000μ. παγοδρομιών ταχύτητας και άλλων αγωνισμάτων που διαρκούν 1-3 λεπτά οι υδατάνθρακες αποτελούν την βασικότερη καύσιμη ύλη. Στην περίπτωση αυτή η αναλογία καύσης λίπους προς υδατάνθρακα είναι περίπου 10%:90%. Ο λόγος αυτής της μετάβασης στην κατά κύριο λόγο χρήση υδατανθράκων είναι το γεγονός ότι η μέγιστη ποσότητα ενέργειας που μπορεί να παραχθεί από τους υδατάνθρακες στην μονάδα του χρόνου είναι μεγαλύτερη από ότι αυτή που παράγεται από το λίπος.
ΕΝΤΑΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ
· Όταν η άσκηση εκτελείται σε χαμηλή έως μέτρια ένταση, χρησιμοποιείται το λίπος ως βασική πηγή ενέργειας, ενώ οι αποθήκες υδατανθράκων χρησιμοποιούνται με αργότερο ρυθμό, όπως για παράδειγμα κατά την διάρκεια ποδηλασίας 4 ωρών όπου η ένταση της άσκησης φθάνει το 55%-60% της VO2max*.
· Επίσης η σχετική συμμετοχή της παραγωγής λίπους θα είναι μικρότερη κατά τη διάρκεια μικρότερης χρονικής διάρκειας και μεγαλύτερης έντασης αθλημάτων όπως αγώνες δρόμου 1,5 ώρας στο 65% VO2max*.
· Η μέγιστη συμμετοχή υδατανθράκων και η σχετικά χαμηλότερη συμμετοχή λίπους παρατηρείται σε αθλήματα που απαιτούν μέγιστη δυνατότητα άσκησης, για παράδειγμα κατά την διάρκεια προπονήσεων μεγάλης έντασης όπως η ρυθμική και διαλειμματική προπόνηση.
*VO2max = Μέγιστη πρόσληψη οξυγόνου. Η πρόσληψη οξυγόνου αυξάνει με την αύξηση της έντασης της άσκησης εώς ένα μέγιστο βαθμό. Η ένταση της άσκησης στο σημείο αυτό ορίζεται ως το 100%VO2.
Μιγδάνη Άννα ,
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,
