Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών
Συγγραφέας Άννα Χριστίνα Κονή Γράφτηκε στις ,
Υλικά
Μακαρόνια ολικής και φιογκάκια
Χρωματιστές Πιπεριές
Κρεμμύδι
Φύλλα σπαναχιού
Ντοματίνια
Κάσιους
Εκτέλεση
1. Κόβουμε σε κυβάκια το κρεμμύδι και τις πιπεριές
2. Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τις πιπεριές, προσθέτουμε αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας.
4. Όταν ψηθούν τα σουρώνουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα βάζουμε σε ένα μπόλ.
5. Προσθέτουμε στο μπόλ τα ψημένα λαχανικά, τα ντοματίνια και ρίχνουμε από πάνω τα κάσιους.
6. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Απολαύστε κρύο.
Δρ. Άννα Χριστίνα Κονή,
Διαιτολόγος
