Διατροφικές αλήθειες ή μύθοι;
Συγγραφέας Γιώργος Λάντις Γράφτηκε στις ,
Μιλώντας σε επίπεδο γενικού πληθυσμού θα μπορούσαμε να πούμε ότι σχεδόν ένα ποσοστό της τάξεως του 45% εφαρμόζει κάποια τακτική αδυνατίσματος ή αλλιώς δίαιτα αυτό όμως που αρκετά συχνά μας διαφεύγει είναι η ιδιαίτερη ομάδα των εφήβων οι οποίοι συνηθίζουν να εφαρμόζουν ίσως τις πιο “fad” δίαιτες προκειμένου να χάσουν γρήγορα βάρος.
Συνήθως αυτές οι πρακτικές απώλειας βάρους χαρακτηρίζονται από μύθους/ισχυρισμούς και ορισμένους από αυτούς τους μύθους θα προσπαθήσουμε να αντιπαρέλθουμε στο κείμενο που ακολουθεί.
- Ένα ποτήρι νερό με λεμόνι το πρωί ενεργοποιεί το μεταβολισμό και βοηθά στη “αποτοξίνωση” του σώματος. Η “θαυματουργή” ιδιότητα του λεμονιού σταματάει στη βιταμίνη C δεν υπάρχει καμία περεταίρω επιστημονική τεκμηρίωση που να υποστηρίζει ότι το λεμόνι καθαρίζει το σώμα ή επιταχύνει τις καύσεις μας. H “αποτοξίνωση” του ανθρώπινου σώματος γίνεται από το συκώτι, τους νεφρούς και το παχύ έντερο. Μια ισορροπημένη διατροφή και η καλή ενυδάτωση φυσικά συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία των οργάνων αυτών.
- Προτιμήστε το λάδι καρύδας το οποίο περιέχει κυρίως ένα τύπο λιπαρών οξέων που ονομάζονται λιπαρά οξέα μέσης αλύσου γνωστά ως MCT τα οποία μεταβολίζονται διαφορετικά από ότι τα υπόλοιπα λιπαρά και προωθούν την καύση λίπους στο σώμα. Η αλήθεια είναι ότι το λάδι καρύδας έχει συσχετισθεί με αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL) αλλά ταυτόχρονα και της κακής χοληστερόλης (LDL) η οποία αποτελεί βασικό παράγοντα αυξημένου κινδύνου της καρδιαγγειακής νόσου. Ενώ έως τώρα δεν υπάρχει έρευνα που να υποστηρίζει ότι τα λιπαρά της καρύδα (ΜCT oils) “καίνε” το λίπος. Αντιθέτως τεράστιος αριθμός ερευνών συνεχίζει να αποδεικνύει ότι έλαια χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα όπως το ελαιόλαδο δεν μεταβάλουν τη χοληστερόλη αρνητικά και προστατεύουν τους ιστούς μας από την οξείδωση.
- Η διαλείπουσα νηστεία η οποία στην ουσία είναι μια πρακτική όπου δύο φορές την εβδομάδα για 24 ώρες υπάρχει πλήρης αποχή από την τροφή ή η κατανάλωση της τροφής επιτρέπεται αποκλειστικά μέσα σε 8 ώρες της ημέρας ενώ τις υπόλοιπες 16 ώρες εφαρμόζεται πλήρης νηστεία. Βάσει ερευνών η διαλείπουσα νηστεία δεν αποδίδει περισσότερα οφέλη από ότι μια ολιγοθερμιδική διατροφή σε ότι αφορά την απώλεια βάρους ή την επαρκέστερη λειτουργία της ινσουλίνης του σώματος. Αντιθέτως, η διαλείπουσα νηστεία όπως και άλλες παρόμοιες περιοριστικού τύπου δίαιτες συνήθως αυξάνουν τις πιθανότητες υπερφαγικών επεισοδίων και χαρακτηρίζονται από χαμηλή συμμόρφωση λόγω της αυξημένης δυσκολίας που έχουν στην καθημερινή εφαρμογή τους. Μην ξεχνάμε ότι η δυσκολία με την απώλεια βάρους είναι η διαχείριση του βάρους που καταφέραμε να χάσουμε!
- Τυγχάνει να σαρώνει την τελευταία πενταετία η κετογονική δίαιτα ή αλλιώς γνωστή ως πρωτεϊνική όπου στην ουσία συστήνεται πλήρης αποχή από την κατανάλωση υδατανθράκων και υπερκατανάλωση πρωτεϊνών και κατ’επέκταση λίπους. Για να είμαστε δίκαιοι η κετογονική δίαιτα (“I am going ketosis”) όντως μπορεί να επιφέρει γρήγορη απώλεια βάρους αλλά ταυτόχρονα συνοδεύεται και από μια πληθώρα κινδύνων για την υγεία οι οποίοι και την καθιστούν μια ακατάλληλη δίαιτα σε μακρόχρονη βάση. Απλά κρατήστε ότι οι κετόνες οι οποίες υπέρ-παράγονται στο σώμα ως παραπροϊόντα του μεταβολισμού του λίπους σε απόλυτη έλλειψη υδατανθράκων είναι τοξικές για το ανθρώπινο σώμα και όταν συσσωρεύονται επικίκδυνα οδηγούν σε ένα τοξικό στάτους το οποίο ονομάζεται κετοξέωση. Από καθαρά διατροφικής άποψης, η αποχή από την ομάδα των υδατανθράκων σημαίνει έλλειψη κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών, ολικής άλεσης σιτηρών, δημητριακών & οσπρίων το οποίο ισούται με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης C, συμπλέγματος των Β βιταμινών, φυλλικού οξέως, μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου, φυτικών ινών και ισχυρών φυτικών αντιοξειδωτικών. Η διατροφική αυτή έλλειψη συμπληρώνεται από την ενεργειακή στέρηση σημαντικών ιστών όπως του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, των ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων καθώς το ανθρώπινο σώμα ενεργειακά βασίζεται αποκλειστικά στους υδατάνθρακες! Αν το καλοσκεφτείτε είναι σαν ποτίζουμε τα φυτά με λάδι.
Αυτοί είναι απλώς ορισμένοι από τους πιο πολυφορεμένους μύθους σχετικών με την απώλεια βάρους τα συμπεράσματα δικά σας!
