5 τρόποι για να κάνετε οικονομία στη διατροφή σας
Συγγραφέας Αντώνης Νανάκης Γράφτηκε στις ,
Ε οκ …έχουμε ένα πρόβλημα οικονομίας στην χώρα μας…οι πρώτοι είμαστε ή μήπως και οι τελευταίοι. Δύσκολοι οι καιροί όχι μόνο για πολυτέλειες αλλά ακόμη και για τα απλά πράγματα που θα έπρεπε για όλους μας να ήταν δεδομένα. Στις νοικοκυρές σε μεγαλύτερο βαθμό έχει προστεθεί ένα καθημερινό πρόβλημα που έχει να κάνει κυρίως με την διατροφή. Προσπαθούν ταυτόχρονα να συνδυάσουν υγιεινή & οικονομική διατροφή.
Έχει παρατηρηθεί πως η παχυσαρκία είναι γνώρισμα των φτωχών. Εύλογα θα αναρωτηθούν οι περισσότεροι, μας πως γίνετε αυτό αφού κατά κανόνα δεν υπάρχουν αρκετά χρήματα για την υπερβολική κατανάλωση τροφίμων. Και όμως αν ανατρέξουμε στα παλιά χρόνια θα παρατηρήσουμε πως τότε οι γυναίκες ως κύριο συστατικό της μαγειρικής τους ήταν το αλεύρι. Χόρταιναν την οικογένεια με αλεύρι , νερό & αλάτι. Όχι δεν συμβαίνει ακριβώς το ίδιο σήμερα αλλά στις περισσότερες οικογένειες πια τροφές όπως είναι τα ζυμαρικά, το ψωμί, το ρύζι & οι πίτες έχουν αντικαταστήσει αρκετές ομάδες τροφίμων. Το κρέας έχει περιοριστεί σε 1 φορά την εβδομάδα ενώ τα ψάρια ίσως και 1 φορά στις 15 ημέρες. Όλα αυτά συντελούν στην υποβάθμιση της διατροφής και έχουν ως αποτέλεσμα την ελλιπή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών παίρνοντας έτσι μεγάλο ρίσκο για την υγεία. Ως ειδική μπορώ να σας προτείνω 5 τρόπους όπου οργάνωση & σχεδιασμό στα οικιακά ψώνια μπορείτε να τρέφεστε υγιεινά και να κάνετε οικονομία.
Τρόπος 1. Καταναλώστε περισσότερες από 1 φόρες την εβδομάδα όσπρια. Είναι μια τροφή πολύ οικονομική, έχει μεγάλη θρεπτική αξία και διάφορους τρόπους μαγειρέματος. Σε συνδυασμό με ρύζι αποτελούν τροφή υψηλής βιολογικής άξιας τέτοιας που συναγωνίζεται το κρέας. Σε συνδυασμό με βιταμίνη C (όπως λεμόνι) βοηθούν σε μεγαλύτερη απορρόφηση σιδήρου. Θεωρούνται διατροφική βόμβα και είναι κατάλληλα για παιδιά και για γυναίκες λόγου της έμμηνου ρήσης και της εγκυμοσύνης. Επίσης είναι πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, προσφέρουν κορεσμό και τονώνουν τον οργανισμό μας.
Τρόπος 2. Στο μυαλό των περισσότερων επικρατεί η άποψη ότι θρεπτικά είναι μόνο τα μεγάλα ψάρια απαξιώνοντας εντελώς την διατροφική αξία των μικρότερων ψαριών. Έτσι αφού κατά κανόνα τα μεγάλα ψάρια κοστίζουν τα αφαιρούμε σχεδόν εντελώς από την διατροφή. Μέγα λάθος!. Μπορούμε να επιλέξουμε πιο οικονομικά ψάρια, όπως οι σαρδέλες που είναι και πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα ή ακόμη και ψάρια ιχθυοτροφείου τα οποία είναι πολύ οικονομικότερα τοποθετώντας τα έτσι από 2 έως και 3 φορές στην εβδομάδα. Γενικά καλό είναι να αποφεύγουμε κονσερβοποιημένα ψάρια αλλά η γνώμη μου είναι ότι από το να τα αποκλείσουμε εντελώς αρκεί και αυτό.
Τρόπος 3. Λέμε ναι σε φρούτα και λαχανικά εποχής ( όσοι φυσικά μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε). Ότι είναι εποχής είναι πολύ πιο οικονομικό αλλά και με καλύτερη θρεπτική αξία από τα φρούτα και λαχανικά θερμοκηπίου. Ακόμη μπορείτε να καταναλώνεται λαχανικά κατεψυγμένα που είναι πολύ φθηνότερα απ’ τα φρέσκα χωρίς ιδιαίτερα μεγάλη διαφορά στη διατροφική τους αξία καθώς πλέον οι μέθοδοι παρασκευής & συντήρησης έχουν βελτιωθεί .
Τρόπος 4. Κεφάλαιο κρέας. Δεν με ανησυχεί ιδιαίτερα για τι έτσι και αλλιώς με βάση την Μεσογειακή διατροφή δεν ενδείκνυται το κόκκινο κρέας περισσότερο από 2 φόρες τον μήνα. Συγκεκριμένα, εμείς οι διαιτολόγοι προτείνουμε συνήθως άπαχο κόκκινο κρέας του οποίου η τιμή κυμαίνεται μεταξύ 12- 15 ευρώ το κιλό και σε ανάγκη του καταναλωτή για να μην λείψει από την διατροφή του μπορεί να βρεθεί και να αγοράσει ένα υποδεέστερο κομμάτι κρέατος με περισσότερο κορεσμένο λίπος στα 4-5 ευρώ το κιλό. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί να πιστεύετε ότι φάγατε κρέας και καλύψατε το σίδηρο σας ενώ στην ουσία καταναλώσατε αρκετά κορεσμένα λιπαρά. Έτσι λοιπόν προτιμήστε το κοτόπουλο & την γαλοπούλα έως 2 φορές την εβδομάδα που μπορεί να μην έχουν υψηλά ποσοστά σιδηρού όμως έχουν πολύ πιο χαμηλά ποσοστά κορεσμένων λιπαρών. Επίσης το αυγό είναι μια πολύ οικονομική λύση για την πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας όταν μαγειρεύεται σωστά και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας.
Τρόπος 5. Και για το τέλος κράτησα να σας πω τα εξής: αποφεύγουμε να τρώμε ή να παραγγέλνουμε από έξω , αντικαθιστούμε έτοιμα γλυκίσματα & σνακ με πράγματα που μπορούμε να φτιάξουμε εμείς πχ. Και το κυριότερο, αφού φημιζόμαστε και για το ελαιόλαδο ας το δείξουμε και στην πράξη. Δεν χρησιμοποιούμε στην μαγειρική μας βούτυρο, κρέμες γάλακτος και πλούσια σε λιπαρά dressing που είναι ακριβά & πλούσια σε θερμίδες, αλλά ως βάση έχουμε πάντα το ελαιόλαδο πουν πλούσια πηγή καλών λιπαρών οξέων με ευεργετική δράση στον οργανισμό όταν χρησιμοποιείτε σωστά.
