Οξειδωτικό Stress
Συγγραφείς: Δημήτριος Σαμανίδης & Παρασκευή Αλεξιάδου Γράφτηκε στις ,
ο οξειδωτικό stress είναι εκείνη η κατάσταση όπου υπερτερούν οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου σε σχέση με τις αντιοξειδωτικές ουσίες, μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ρίζες οξυγόνου σχηματίζονται:
- φυσιολογικά κατά την κυτταρική διαδικασία
- μετά από υπερέκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία
- λόγω διαφόρων λοιμώξεων
- λόγω στρεσογόνων για τον οργανισμό καταστάσεων (διαρκές έντονο άγχος)
- μετά την έκθεση σε επιβλαβείς περιβαλλοντικές ουσίες (π.χ καπνός τσιγάρου)
Το αποτέλεσμα της χρόνιας δράσης τους είναι η καταστροφή των κυττάρων με συνέπεια την εμφάνιση εκφυλιστικών παθήσεων (π.χ καρκίνος, καρδιοπάθειες) και την ταχύτερη γήρανση των ιστών. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, τις απενεργοποιούν και τελικά καταστέλλουν τις καταστροφικές τους επιδράσεις. Οι καθημερινή κατανάλωση φρέσκων φρούτων, λαχανικών, ελαιολάδου και ξηρών καρπών καθώς και η κατανάλωση τσαγιού και κόκκινου κρασιού (με μέτρο) ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και συμβάλλουν στη σωματική ευεξία του ανθρώπου.