Πώς αναγνωρίζεται ένα φρέσκο, υγιές και καλοθρεμένο κοτόπουλο
Συγγραφέας Γεωργία Κατσογριδάκη Γράφτηκε στις ,
- Το δέρμα είναι άθικτο, λευκό ή ελαφρά ροδαλό για τα νεαρά και λευκοκίτρινο για τα μεγάλης ηλικίας.
- Οι μυϊκές μάζες του στήθους και των μηρών (μπούτια) είναι αναπτυγμένες, ενώ στα αδύνατα τα κόκαλα εξέχουν.
- Η εσωτερική (σπλαχνική) κοιλότητα έχει ευχάριστη μυρωδιά, χωρίς τη παραμικρή δυσοσμία.
- Προϋπόθεση υγιεινής συντήρησης, είναι να βρίσκεται το κοτόπουλο σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προσθήκη, όπως άλλωστε προβλέπεται από το νόμο.
- Τα τεμαχισμένα κοτόπουλα πρέπει υποχρεωτικά να πωλούνται συσκευασμένα. Πάνω στη συσκευασία θα πρέπει να υπάρχουν οι απαραίτητες ενδείξεις.
- Τα κατεψυγμένα κοτόπουλα να βρίσκονται αποκλειστικά και μόνο σε χώρο όπου υπάρχει σταθερή θερμοκρασία συντήρησης κατεψυγμένων
- Το περιτύλιγμα να είναι άθικτο
- Να αναγράφεται η ημερομηνία παραγωγής και ανάλωσης
- Να μην παρουσιάζει το κοτόπουλο σημεία αφυδάτωσης ή εγκαύματα ψύχους, σημεία δηλαδή περισσότερο λευκά στην επιφάνεια του καθώς και σημεία απόψυξης.
- Να μην έχει μεταξύ του περιτυλίγματος και της επιφάνειας του δέρματος κρυστάλλους από αιματηρό υγρό.
