Άρθρα Συγγραφέα

avatar

Δημήτριος Πολίτης

ΣΕΦ Ελληνικής και Διεθνής κουζίνας, Μέλος του Chef’s Club (Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας)

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος δεύτερο

Στο πρώτο μέρος είχα αναφέρει  κάποια εδέσματα,  που αντι να τα πάρουμε έτοιμα με τις γνωστές ουσίες που τα συνοδεύουν(συντηρητικά), μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας. Σας παραθέτω κάποιες από αυτές τις συνταγές.

ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

  • 40γρ  βασιλικό ή 1 ματσάκι
  • 70ml  ελαιόλαδο
  • 50γρ  κουκουνάρι
  • 60γρ  παρμεζάνα
  • 2σκ.  σκόρδο

Ζουμερά burger με λίγες θερμίδες για όλες τις ώρες

Κι όμως ο τίτλος του άρθρου δεν είναι λάθος.Αρκετοί από εμας κατά καιρούς έχουμε βρεθεί σε ένα fast food για να φάμε το κατά τα άλλα αγαπητό σε όλους (και ιδαίτερα στα παιδιά και στους εφήβους) burger.Οι επιλογές πολλές οι παραλλαγές πολλές  τα υλικά διάφορα και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να διαλέξουμε.Όμως πόσες φορές ότι και αν διαλέξαμε στο τέλος μείναμε με μια βαριά αίσθηση και ένα φούσκωμα σαν να έπεσε μια διατροφική βόμβα στο στομάχι μας; Νομίζω ότι έχει συμβεί αρκετές φορές .

Διατροφική και αυτοάνοση γαστρίτιδα:

 ΣΥΝΗΘΗ ΛΑΘΗ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΝ ΟΙ ΠΑΣΧΟΝΤΕΣ Η ατροφική γαστρίτιδα αποτελεί χρόνια φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου με συνοδό ατροφία. Αποτελεί [...]

Αντιμετωπίστε το στρες με σύμμαχο τη διατροφή.

Αντιμετωπίστε το στρες με σύμμαχο τη διατροφή.

Όπως το στρες επηρεάζει τις διατροφικές μας επιλογές, ωθώντας μας σε κακές διατροφικές συνήθειες έτσι και το τι επιλέγουμε να τρώμε μπορεί να επηρεάσει [...]

Χόνδρινες και οστεοχόνδρινες βλάβες ποδοκνημικής

Διάστρεμμα Αστραγάλου – Διάστρεμμα Ποδοκνημικής

Διάστρεμμα Αστραγάλου – Ποδοκνημικής – Τι είναι Για την ευέλικτη και σωστά οριοθετούμενη κίνηση του αστραγάλου είναι υπεύθυνα τα οστά της [...]

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος πρώτο

Η Ελληνική και εν γένει η μεσογειακή κουζίνα αποτελεί πρότυπο, ειδικά τα τελευταία χρόνια, υγιεινής και νόστιμης κουζίνας.Και βέβαια κάτι τέτοιο δεν είναι τυχαίο καθώς οι πρόγονοι μας (χωρίς να έχουν τις γνώσεις του σήμερα) κατάφερναν να συνδυάζουν άψογα τις πρώτες ύλες τις μεσογείου.Βέβαια πλέον εμείς έχοντας την κατάλληλη τεχνογνωσία και τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών μπορούμε να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπάνω και να δημιουργήσουμε συνταγές πιο υγιεινές και τώρα το καλοκαίρι πιο ελαφριές.Σας παραθέτω κάποιες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν  να κάνετε αυτό το παραπάνω βήμα.

«Ντάκος» γρήγορο, απλό….αλλά και πλήρες

.
Υπάρχει μια κατηγορία γευμάτων που χαρακτηρίζονται ως “σνάκ” ως “ενδιάμεσα γεύματα” και ως “δεκατιανό ή απογευματινό”.Είναι μια κατηγορία γευμάτων που πολλοί δεν της δίνουν ιδιαίτερη προσοχή και αυτό αποτελεί μια πρώτης τάξεως παγίδα.Γιατί όσο ισορροπημένο και αν είναι το μεσημεριανό ή το βραδινό μας αν στο ενδιάμεσο τρώμε ότι βρούμε(και ξέρουμε όλοι τι τυχαίνει να βρίσκουμε συνήθως) τότε απλά τα αποτελέσματα θα είναι αντιστρόφως ανάλογα της προσπάθειάς μας.
Επιλογές και λύσεις έχουμε πολλές και μάλιστα το κυριότερο μέσα σε λίγα ή ελάχιστα λεπτά.

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος δεύτερο

Στο πρώτο μέρος είχα αναφέρει  κάποια εδέσματα,  που αντι να τα πάρουμε έτοιμα με τις γνωστές ουσίες που τα συνοδεύουν(συντηρητικά), μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας. Σας παραθέτω κάποιες από αυτές τις συνταγές.

ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

  • 40γρ  βασιλικό ή 1 ματσάκι
  • 70ml  ελαιόλαδο
  • 50γρ  κουκουνάρι
  • 60γρ  παρμεζάνα
  • 2σκ.  σκόρδο

Ζουμερά burger με λίγες θερμίδες για όλες τις ώρες

Κι όμως ο τίτλος του άρθρου δεν είναι λάθος.Αρκετοί από εμας κατά καιρούς έχουμε βρεθεί σε ένα fast food για να φάμε το κατά τα άλλα αγαπητό σε όλους (και ιδαίτερα στα παιδιά και στους εφήβους) burger.Οι επιλογές πολλές οι παραλλαγές πολλές  τα υλικά διάφορα και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να διαλέξουμε.Όμως πόσες φορές ότι και αν διαλέξαμε στο τέλος μείναμε με μια βαριά αίσθηση και ένα φούσκωμα σαν να έπεσε μια διατροφική βόμβα στο στομάχι μας; Νομίζω ότι έχει συμβεί αρκετές φορές .

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος πρώτο

Η Ελληνική και εν γένει η μεσογειακή κουζίνα αποτελεί πρότυπο, ειδικά τα τελευταία χρόνια, υγιεινής και νόστιμης κουζίνας.Και βέβαια κάτι τέτοιο δεν είναι τυχαίο καθώς οι πρόγονοι μας (χωρίς να έχουν τις γνώσεις του σήμερα) κατάφερναν να συνδυάζουν άψογα τις πρώτες ύλες τις μεσογείου.Βέβαια πλέον εμείς έχοντας την κατάλληλη τεχνογνωσία και τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών μπορούμε να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπάνω και να δημιουργήσουμε συνταγές πιο υγιεινές και τώρα το καλοκαίρι πιο ελαφριές.Σας παραθέτω κάποιες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν  να κάνετε αυτό το παραπάνω βήμα.

«Ντάκος» γρήγορο, απλό….αλλά και πλήρες

.
Υπάρχει μια κατηγορία γευμάτων που χαρακτηρίζονται ως “σνάκ” ως “ενδιάμεσα γεύματα” και ως “δεκατιανό ή απογευματινό”.Είναι μια κατηγορία γευμάτων που πολλοί δεν της δίνουν ιδιαίτερη προσοχή και αυτό αποτελεί μια πρώτης τάξεως παγίδα.Γιατί όσο ισορροπημένο και αν είναι το μεσημεριανό ή το βραδινό μας αν στο ενδιάμεσο τρώμε ότι βρούμε(και ξέρουμε όλοι τι τυχαίνει να βρίσκουμε συνήθως) τότε απλά τα αποτελέσματα θα είναι αντιστρόφως ανάλογα της προσπάθειάς μας.
Επιλογές και λύσεις έχουμε πολλές και μάλιστα το κυριότερο μέσα σε λίγα ή ελάχιστα λεπτά.