Άρθρα Συγγραφέα

avatar

Δημήτριος Πολίτης

ΣΕΦ Ελληνικής και Διεθνής κουζίνας, Μέλος του Chef’s Club (Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας)

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος δεύτερο

Στο πρώτο μέρος είχα αναφέρει  κάποια εδέσματα,  που αντι να τα πάρουμε έτοιμα με τις γνωστές ουσίες που τα συνοδεύουν(συντηρητικά), μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας. Σας παραθέτω κάποιες από αυτές τις συνταγές.

ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

  • 40γρ  βασιλικό ή 1 ματσάκι
  • 70ml  ελαιόλαδο
  • 50γρ  κουκουνάρι
  • 60γρ  παρμεζάνα
  • 2σκ.  σκόρδο

Ζουμερά burger με λίγες θερμίδες για όλες τις ώρες

Κι όμως ο τίτλος του άρθρου δεν είναι λάθος.Αρκετοί από εμας κατά καιρούς έχουμε βρεθεί σε ένα fast food για να φάμε το κατά τα άλλα αγαπητό σε όλους (και ιδαίτερα στα παιδιά και στους εφήβους) burger.Οι επιλογές πολλές οι παραλλαγές πολλές  τα υλικά διάφορα και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να διαλέξουμε.Όμως πόσες φορές ότι και αν διαλέξαμε στο τέλος μείναμε με μια βαριά αίσθηση και ένα φούσκωμα σαν να έπεσε μια διατροφική βόμβα στο στομάχι μας; Νομίζω ότι έχει συμβεί αρκετές φορές .

Μοσχαρίσια ή χοινινή μπριζόλα?

Μοσχαρίσια ή χοινινή μπριζόλα?

Πάλι Κυριακή , πάλι τραπέζι με την οικογένεια ή τους φίλους και πάλι η απορία αν  θα  προτιμήσουμε  μια μοσχαρίσια ή μια χοιρινή μπριζόλα. Αν θέλουμε να [...]

Το κάρδαμο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου σε ποντίκια και το αιθέριο έλαιο κάρδαμου έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Μάθε τα οφέλη του ελληνικού…τούρκικου καφέ!

Αν σας αρέσει ο καφές να είναι δυνατός και πλούσιος, ίσως θα πρέπει να δοκιμάσετε τον τουρκικό καφέ. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, αφιλτράριστος [...]

Η Διατροφή των Δρομέων Μεγάλων Αποστάσεων

Η Διατροφή των Δρομέων Μεγάλων Αποστάσεων

Η ισορροπημένη διατροφή, δηλαδή ή πληρότητα σε ενέργεια και σε θρεπτικά συστατικά είναι αναγκαία σε όλους τους ανθρώπους. Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή [...]

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος πρώτο

Η Ελληνική και εν γένει η μεσογειακή κουζίνα αποτελεί πρότυπο, ειδικά τα τελευταία χρόνια, υγιεινής και νόστιμης κουζίνας.Και βέβαια κάτι τέτοιο δεν είναι τυχαίο καθώς οι πρόγονοι μας (χωρίς να έχουν τις γνώσεις του σήμερα) κατάφερναν να συνδυάζουν άψογα τις πρώτες ύλες τις μεσογείου.Βέβαια πλέον εμείς έχοντας την κατάλληλη τεχνογνωσία και τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών μπορούμε να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπάνω και να δημιουργήσουμε συνταγές πιο υγιεινές και τώρα το καλοκαίρι πιο ελαφριές.Σας παραθέτω κάποιες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν  να κάνετε αυτό το παραπάνω βήμα.

«Ντάκος» γρήγορο, απλό….αλλά και πλήρες

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος δεύτερο

Στο πρώτο μέρος είχα αναφέρει  κάποια εδέσματα,  που αντι να τα πάρουμε έτοιμα με τις γνωστές ουσίες που τα συνοδεύουν(συντηρητικά), μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας. Σας παραθέτω κάποιες από αυτές τις συνταγές.

ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

  • 40γρ  βασιλικό ή 1 ματσάκι
  • 70ml  ελαιόλαδο
  • 50γρ  κουκουνάρι
  • 60γρ  παρμεζάνα
  • 2σκ.  σκόρδο

Ζουμερά burger με λίγες θερμίδες για όλες τις ώρες

Κι όμως ο τίτλος του άρθρου δεν είναι λάθος.Αρκετοί από εμας κατά καιρούς έχουμε βρεθεί σε ένα fast food για να φάμε το κατά τα άλλα αγαπητό σε όλους (και ιδαίτερα στα παιδιά και στους εφήβους) burger.Οι επιλογές πολλές οι παραλλαγές πολλές  τα υλικά διάφορα και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να διαλέξουμε.Όμως πόσες φορές ότι και αν διαλέξαμε στο τέλος μείναμε με μια βαριά αίσθηση και ένα φούσκωμα σαν να έπεσε μια διατροφική βόμβα στο στομάχι μας; Νομίζω ότι έχει συμβεί αρκετές φορές .

5 Μυστικά μαγειρέματος για υγιεινή και ελαφριά κουζίνα

Μέρος πρώτο

Η Ελληνική και εν γένει η μεσογειακή κουζίνα αποτελεί πρότυπο, ειδικά τα τελευταία χρόνια, υγιεινής και νόστιμης κουζίνας.Και βέβαια κάτι τέτοιο δεν είναι τυχαίο καθώς οι πρόγονοι μας (χωρίς να έχουν τις γνώσεις του σήμερα) κατάφερναν να συνδυάζουν άψογα τις πρώτες ύλες τις μεσογείου.Βέβαια πλέον εμείς έχοντας την κατάλληλη τεχνογνωσία και τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών μπορούμε να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπάνω και να δημιουργήσουμε συνταγές πιο υγιεινές και τώρα το καλοκαίρι πιο ελαφριές.Σας παραθέτω κάποιες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν  να κάνετε αυτό το παραπάνω βήμα.

«Ντάκος» γρήγορο, απλό….αλλά και πλήρες