Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Μάρτης Γδάρτης και ..”μαρουλοχάφτης” θα μπορούσε να ήταν η παροιμία. Είναι ο μήνας όπου το μαρούλι βρίσκεται στα καλύτερα του, το βρίσκουμε φρέσκο σε όλους τους πάγκους, έτοιμο να μας δώσει πολύχρωμες, ενυδατικές και diet-friendly σαλάτες..
Συγγραφέας Στέφη Καλλή Γράφτηκε στις ,
ΑΒΟΚΑΝΤΟ
Έχει λεία υφή και χαρακτηριστική κρεμώδη γεύση, ενώ είναι από τα ελάχιστα φρούτα που περιέχουν αξιόλογα ποσά λιπαρών. Συγκεκριμένα, το 75% των ολικών θερμίδων προέρχονται από το διαιτητικό λίπος που περιέχει. Ανακαλύφθηκε το 16ο αιώνα από Ισπανούς εισβολείς της Κεντρικής Αμερικής οι οποίοι του έδωσαν και το αρχικό όνομα «αχλάδι του αλιγάτορα». Σήμερα το αβοκάντο καλλιεργείται εμπορικά στις HΠA, στα τροπικά νησιά της
Τι είναι η οξεία μυελογενης λευχαιμία (AML);
Η οξεία μυελογενης λευχαιμία (AML) είναι ένας τύπος καρκίνου του αίματος που ξεκινά από νεαρά λευκά αιμοσφαίρια στο μυελό των οστών. Ο μυελός των οστών [...]
Χειρουργική αντιμετώπιση καταγμάτων Ισχίου
Το κάταγµα ισχίου είναι συχνότερο σε άτοµα µεγάλης ηλικίας έπειτα από πτώση στο σπίτι ή από άµεσο χτύπηµα στην πλάγια επιφάνεια του ισχίου. Σε πιο [...]
Αντιμετώπιση της λοιμώδους ενδοκαρδίτιδος, με διατήρηση της βαλβίδας του ασθενούς
Η ενδοκαρδίτιδα είναι μία φλεγμονή του ενδοκαρδίου, δηλαδή των βαλβίδων καθώς και του εσωτερικού χιτώνα της καρδιάς. Είναι μία σπάνια νόσος αλλά συνήθως [...]
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Κάπου θα έχεις δει ένα τέτοιο μπουκαλάκι… Σίγουρα αν μπορούσες να κάνεις τον υπολογιστή σου να στείλει μυρωδιές (από τη φωτό), θα αναγνώριζες στο λεπτό το φίνο και ξεχωριστό άρωμα του σαφράν. Ο Κρόκος είναι ένα διαδεδομένο φυτό της Μεσογειακής λεκάνης. Tο όνομά του είναι Crocus sativus δηλαδή, κρόκος ο ήμερος…
Ο κρόκος καλλιεργείται για τις πολύτιμες χρωστικές του που χρησιμεύουν τόσο στην μαγειρική ως
Συγγραφέας Στέφη Καλλή Γράφτηκε στις ,
ΚΑΡΥΔΙΑ
Οι ξηροί καρποί κατέχουν σημαντική θέση στην παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή.
Καταναλώνοντας την ελάχιστη ποσότητα, μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία μας. Τα καρύδια είναι από τους ξηρούς καρπούς που έρχονται πρώτα σε περιεκτικότητα λινολεϊκού οξέος. Aπό την γνωστή μελέτη Τhe Nurses Health Study, φάνηκε πως γυναίκες που κατανάλωναν εβδομαδιαίως 150 γρ(5 οz)καρύδια, εμφάνισαν 35% λιγότερο κίνδυνο για καρδιακά επεισόδια.(Hu et al,1998).Αν και οι ξηροί καρποί περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος , πρόκειται για ακόρεστο λίπος το οποίο επιδρά ευεργετικά στα λιπίδια αίματος αλλά και στα επίπεδα της LDL
Συγγραφέας Στέφη Καλλή Γράφτηκε στις ,
Βρώμη
Η βρώμη (Avena sativa) είναι ένα είδος δημητριακού που μπορεί να χαρακτηριστεί και ως «λειτουργικό»τρόφιμο λόγω της περιεκτικότητάς της σε β-γλυκάνη.
Οι β-γλυκάνες είναι δομικοί πολυσακχαρίτες και τις συναντάμε στα κυτταρικά τοιχώματα των δημητριακών σπόρων. Με άλλα λόγια, πρόκειται για διαλυτές φυτικές ίνες. Το πίτουρο της βρώμης περιέχει β-γλυκάνες σε ποσοστό 2,2-7,8%.
Πολλές έρευνες που πραγματοποιήθηκαν συμπέραναν πως οι φυτικές ίνες όπως το πίτουρο βρώμης βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ. Επίσης συμβάλουν στην καλύτερη ρύθμιση της μεταγευματικής γλυκόζης αίματος.
Συγγραφέας Στέφη Καλλή Γράφτηκε στις ,
ΑΜΥΓΔΑΛΑ
Τα αμύγδαλα είναι τροφή υψηλής ενεργειακής αξίας και κορυφαίας πηγής της αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε. Καταναλώνοντας 1/4 του φλιτζανιού αμύγδαλα, παρέχουμε στον οργανισμό μας αξιόλογα ποσά μαγνησίου(99 mg )και καλίου(257 mg). Περιέχουν επίσης ασβέστιο και ψευδάργυρο και αποτελούν πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
Μπορούν να θεωρηθούν «λειτουργικά» τρόφιμα διότι όπως και το ελαιόλαδο, είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (34.4 γρ/100 γρ) τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Συγγραφέας Ιωάννης Πολίτης Γράφτηκε στις ,
Το Μεταβολικό Σύνδρομο (ΜΣ) είναι ένας όρος που εμφανίζεται με μεγάλη συχνότητα στην ιατρική κοινότητα την τελευταία δεκαετία. Ουσιαστικά το ΜΣ είναι μια πάθηση που χαρακτηρίζεται από ένα σύνολο κλινικών συμπτωμάτων και συγκεκριμένα από παχυσαρκία, δυσλιπιδαιμία, υπέρταση και διάφορες ανωμαλίες του γλυκαιμικού ελέγχου που συνδέονται εν γένει με την αντίσταση στην ινσουλίνη [1]. Η αντίσταση στην ινσουλίνη κατέχει κεντρικό ρόλο στην παθοφυσιολογία του ΜΣ,
Συγγραφέας Στέφη Καλλή Γράφτηκε στις ,
Ως υπερχοληστερολαιμία ορίζεται η υψηλή συγκέντρωση της ολικής χοληστερόλης >220mg/dl ή >200mg/dl ή/και της LDL χοληστερόλης(≥130mg/dl) στο αίμα. Στον παρακάτω πίνακα φαίνεται η ταξινόμηση των επιπέδων της ολικής, της LDL και της HDL χοληστερόλης.
| Ολική χοληστερόλη | LDL-χοληστερόλη | HDL-χοληστερόλη | |||
| Επιθημητή | < 200 | Επιθυμητή | < 100 | ||
| Οριακά αποδεκτή | 100-129 | Επιθυμητή | ≥ 60 | ||
| Οριακά υψηλή | 200-239 | Οριακά υψηλή | 130-159 | ||
| Υψηλή | 160-189 | Χαμηλή | < 40 | ||
| Υψηλή | ≥ 240 | Πολύ υψηλή | ≥ 190 | ||
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
-Τα αυγά είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα από μόνα τους ή ως συστατικό.
-Τα αυγά έχουν μια υψηλή θρεπτική πυκνότητα επειδή, αναλογικά προς τις θερμίδες τους, παρέχουν 12% της καθημερινής ανάγκης ενός οργανισμού σε πρωτεΐνη, μαζί με μια ευρεία ποικιλία άλλων θρεπτικών ουσιών όπως η βιταμίνη Α, B6, B12, ο σίδηρος, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος. Με ακριβώς 75 θερμίδες, ένα αυγό, παρέχει πολλή διατροφή με σχετικά λίγες θερμίδες.
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Το ακτινίδιο είναι ένα φρούτο γεμάτο βιταμίνες και πολύτιμα για το σώμα μας στοιχεία. Τρώγεται ευχάριστα όλο το χρόνο και ένα μόλις ακτινίδιο μετράει για μία ολόκληρη μερίδα. από τις 5 την ημέρα που πρέπει να καταναλώνετε από φρούτα και λαχανικά!
Διατροφικά στοιχεία του ακτινίδιου:
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Πεπτικό σύστημα:
Τα ακτινίδια είναι πλούσα σε φυτικές ίνες. Έτσι καταπολεμούν αποτελεσματικά το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα. Ακόμα, έρευνες συνδέουν την κατανάλωση ακτινιδίων με ραγδαία μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέως εντέρου.
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες:
Τα ακτινίδια περιέχουν μεγάλες ποσότητες από αντιοξειδωτικά.
Συγγραφέας Σοφία Ελευθερίου Γράφτηκε στις ,
«Λειτουργικά τρόφιμα: Η νέα διατροφική πραγματικότητα»
Καθένας μας έρχεται καθημερινά αντιμέτωπος με χίλια δυο νέα προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ, τρόφιμα στην ετικέτα των οποίων αναγράφονται ποικίλες δράσεις και οφέλη και τα οποία υπόσχονται
Συγγραφέας Γεωργία Ρουσινού Γράφτηκε στις ,
Το μήλο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και ευρύτατα καλλιεργούμενα φρούτα και απαντάται σε περισσότερες από 7.000 γνωστές ποικιλίες. Οι περισσότερες από αυτές, καλλιεργούνται για την κατανάλωση νωπών μήλων, ενώ άλλες καλλιεργούνται ειδικά για μήλα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ή στην παραγωγή μηλίτη.
Στην Ελλάδα, οι γνωστότερες ποικιλίες είναι τα φιρίκια, τα ντελίσια, τα γκόλντεν, και τα ξινόμηλα.
Συγγραφέας Ανδρέας Ζουρδός Γράφτηκε στις ,
το φαινόμενο αντί-κούκου και ο Δαρβίνος
Ο όρος “αφροδισιακό” σημαίνει πως μία ουσία έχει την ιδιότητα να διεγείρει την σεξουαλική επιθυμία. Μέσα στους αιώνες πολλά ποτά, φαγητά και “μαγικά φίλτρα” έφεραν την φήμη του αφροδισιακού. Από διατροφική άποψη, τροφές όπως τα στρείδια, τα καρύδια, το μέλι και ο βασιλικός πολτός φέρουν μία σχετική φήμη για αφροδισιακές ιδιότητες.
